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最高級スネークウッド曲りステッキ(杖) 竹節彫り ロングサイズ【送料無料】 最高級スネークウッド曲りステッキ(杖) 竹節彫り ロングサイズ【送料無料】
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価格:1,890,000円
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Romanee-Conti 6L DRC [1985] 100点+ 航空便入荷ワイン Romanee-Conti 6L DRC [1985] 100点+ 航空便入荷ワイン
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価格:17,850,000円
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オススメ度:オススメ度
価格:88,200円
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このページの情報は
2009年3月7日12時19分
時点のものです。

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最高の褒め言葉「ピノノワールの個性を持つ」エレガントなワインはボジョレーの代表格【ボジョレー2008】ボジョレー・プリムール[2008]ジャン・フォイヤール2008ヌーヴォー

最高の褒め言葉「ピノノワールの個性を持つ」エレガントなワインはボジョレーの代表格【ボジョレー2008】ボジョレー・プリムール[2008]ジャン・フォイヤール2008ヌーヴォー
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定価: オープン価格
販売元: 気まぐれワイン蔵
発売日:
価格 商品名
3,570円
最高の褒め言葉「ピノノワールの個性を持つ」エレガントなワインはボジョレーの代表格【ボジョレー2008】ボジョレー・プリムール[2008]ジャン・フォイヤール2008ヌーヴォー
※写真は参考です。(以前のヴィンテージのものです) ジャン・フォイヤール/Jean FOILLARD <Pinoter>「ピノノワールの個性を持つ」は、ボジョレーの生産者にとって最高のほめ言葉のひとつである。 このPinoterという言葉に最もふさわしいボジョレーを作り上げる男ジャン・フォイヤール! あふれんばかりの果実味、エレガントで驚くほどピュアなワインは、まさに高級ピノノワールの味わい! かのLeClassementはジャン・フォイヤールのワインを「全ての要素が素晴らしく融和されて、みごとなバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」と絶賛する。 そんな彼が得意とするプリムールは、華やかで繊細のひとこと!今年も思う存分楽しんでいただきたい!マルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格足繁くカーヴに通い、独学でワインを学ぶ 現オーナーであるジャン・フォイヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。 特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。 1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。今ではマルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格となっている。テロワール的に非常に恵まれた環境下でぶどうを栽培 マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村の中心地から少し外れたところにジャン・フォイヤールのドメーヌがある。 畑の総面積は11ha。そのうちの6haはクリュ・ボジョレーの畑で、モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である「コート・ド・ピィ(CotedePy)」とその近辺に持つ。 その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共にテロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。とにかくブドウの質にこだわる! 現在、ジャン・フォイヤールは11haの畑を4人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27?70年。 畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。 とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。  低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の一言。 さらに詳しく!ジャン・フォイヤール<もっと知りたい畑のこと>土壌:サーブル・カリケール 総面積:11ヘクタール 品種:ガメイ 樹齢:27?70年 剪定方法:ゴブレ 生産量:50hl(1ヘクタールあたり) 収穫方法:収穫者15人前後でケースを使った手摘み。畑で粒レベルの選果 ビオの認証:なし<もっと知りたい醸造のこと>醸造方法:マセラシオン・カルボニックブドウを畑で選果後、房のままセメントタンクへ。その前にタンク内に「ピエ・ド・キューヴ」と呼ばれるすでに先に熟したブドウを敷いて醗酵を促し、その上に収穫したブドウを入れていく。いったんキューヴの温度を14℃まで下げて、低温マセラシオンを施す。この間、二酸化炭素は常にキューヴいっぱいに充満させておく。タンクを密閉のまま発酵・浸漬期間は20日間。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。垂直プレス機で時間をかけてプレスをした後、フリーランとプレスをアッサンブラージュ。再びセメントタンクに移し低温状態のまま出荷ぎりぎりまでワインの清澄を待つ。清澄の具合によってはフィルターをかける場合もある。酵母:自然酵母発酵期間:セメントタンクで20日間熟成方法:セメントタンクで20日前後(ワインの清澄も含めて)SO2添加:瓶詰め中に極微量。フィルターの有無:清澄の度合いによる



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